Wat is het toch ineens koud, de winter heeft uiteindelijk toch toegeslagen. Op deze dagen kunnenwe dus wel wat warmte gebruiken.
Daarom dacht ik, ik ga iets maken wat ons van binnen lekker verwarmt en waar kun je dat beter meedoen dan met chili con carne.
Ik heb een flinke pan gemaakt, zo kan ik wat nog over is invriezen en een keer met tortilla's eten, vandaag eten we het met witte rijst.
Nodig:
scheut olijfolie
1 ui
2 tenen knoflook
1 rode peper
1 rode paprika
1 kg rundergehakt
klein blikje tomatenpuree
snufje gemalen komijnzaad
1tl chilipoeder
2 tl gerookt paprikapoeder
350 ml rode wijn
375 ml runderbouillon
1 pak á 400 ml tomatenblokjes
1 blik á 400 gr kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik á 200gr mais
Bereiding
Verhit de olie in een braadpan, bak de ui glazig en voeg de knoflook en rode peper toe zodat alle aroma's vrijkomen.
Doe nu het gehakt in de pan en bak het rul en bruin, en bak daarna de in stukjes gesneden paprika mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee, zodat deze ontzuurt, voeg daarna de paprikapoeder, gemalen komijn en chilipoeder toe en laat deze even meebakken.
Roer de runderbouillon, tomatenblokjes en de wijn door het gehaktmengsel, dek de pan af en laat de chili op een laag vuur ongeveer één uurtje pruttelen.
Voeg als laatste de kidneybonen en de mais toe en laat het geheel nog vijf minuten warm worden.
Serveer de chili con carne met geraspte kaas en zure room.
Tip! Maak de chili één dag van te voren klaar dan wordt hij nog lekkerder, en houdt je van pittig voeg dan extra rode peper en chilipoeder toe.
