Aardbeientaart met basilicumroom

Een heerlijke taart om op zondag buiten in de tuin op te eten, het recept komt uit het Delicious kookboek Lekker Thuis. Ik heb het recept een beetje aanpast. zo heb ik de bodem ingesmeerd met gesmolten chocolade om te voorkomen dat deze zacht zou worden, want ik heb de taart zaterdag gemaakt. Ook heb ik taartina gebruikt dan blijven de aardbeien mooier, ik heb de taartina er gewoon met een kwastje opgesmeerd. En ook moet ik zeggen dat ik de volgende keer geen amaretti koekjes zal gebruiken maar bv biscuits of Bastogne koeken, want de bodem was redelijk overheersend,en dat is jammer voor de smaak van de aardbeien.

Nodig:

200 gram amaretti of andere koekjes
125 gram boter, gesmolten en afgekoeld
500 gram aardebeien
2 el poedersuiker
2 el suiker
500 ml slagroom
2 tl geraspte limoenschil (bio)
6 flinke basilicum bladeren
100 gram dikke Griekse yoghurt
1 zakje taartina
vlaai vorm met losse bodem van 22 cm ingevet

Maal de koekjes fijn in een keukenmachine tot fijn kruim, voeg de boter toe, meng alles goed door elkaar en druk het mengsel in de vlaaivorm. Laat deze 45 minuten opstijven in de koelkast.
Klop de slagroom met twee eetlepels suiker en de limoenrasp met de mixer tot er stijve pieken ontstaan.
Roer de Griekse yoghurt los en spatel dit samen met de kleingesneden basilicum door de slagroom.
Maak de taartina gelei volgens aanwijzing en laat deze afkoelen totdat het lauwwarm is, was de aardbeien en dep ze droog meng ze met de poedersuiker.
Haal de bodem uit de koelkast en schep er het slagroommengsel in, leg de aardbeien hierop en breng met een kwastje de gelei erop, zet de taart nog een uurtje in de koelkast en smullen maar.

Een kunst apart cake.

Laatst waren onze twins zich aan het vervelen, een van de twee is heel erg geïnteresseerd in bakken en koken, zij helpt mij heel vaak in de keuken en gaat ook vaak zelf aan de slag om iets te maken. Ook kijkt ze vaak naar kookprogramma's en 24 kitchen.
Dus omdat ze zich aan het vervelen waren zei ik ga maar een cake bakken, dus ik de hoeveelheden, oventemperatuur en baktijd aan hun door gegeven en ga maar aan de slag.
Nou dit is het resultaat geworden, best wel knap toch, wat ze precies fout hebben gedaan weet we ook niet, maar we hebben hard moeten lachen. Onder de foto geef ik een gemakkelijk recept voor een cake,die als je het volgt zeker goed zal lukken.

Nodig:

200 gram zachte boter
200 gram suiker
1 citroen
200 gram bloem
4 eieren
bakpapier
boter om in te vetten
cakeblik
mixer

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 graden, vet het cakeblik in met boter en leg er een vel bakpapier in.
Roer de boter met de suiker luchtig en meng er een voor een de eieren door. Rasp de schil van de citroen en meng de rasp door de bloem. Spatel de bloem door het beslag, schenk het beslag in het cakeblik en bak de cake ongeveer 1 uur in de oven goudbruin en gaar. Controleer of je cake gaar is door er met een satéstokje in te steken, als deze er weer schoon uitkomt is de cake gaar.
Laat de cake een kwartiertje afkoelen in het blik, voordat je deze stort.

Heerlijke browniecheesecake

Cheesecake stond nog op mijn lijstje om een keertje te maken, aangezien een van onze dochters een echte choc-aholic en ook een moeilijke eter is, besloot ik om deze taart te maken. Ik heb haar trouwens niet gezegd dat er roomkaas in zit, anders eet ze hem uit voorbaat al niet, maar ze vond de taart heerlijk. Toen ik achteraf zei dat er roomkaas in zat moest ze hard lachen, dit doe ik trouwens vaker, anders wil ze niet eens proeven, ze wilde zelfs een tweede portie. Mijn zoon van 16 zei vandaag, mam, ik heb toch wel geluk dat jij mijn moeder bent, je maakt altijd lekkere aparte dingen en ze lukken ook nog. Kan je een beter compliment krijgen? Ik dacht het niet!

Nodig (15 personen):

200 gram pure chocolade
200 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
400 gram fijne kristalsuiker
5 eieren
110 gram bloem. gezeefd
400 gram verse roomkaas ( ik heb Philadelphia gebruikt)
1 tl vanillearoma

Rechthoekige bakvorm van 20 x 30 ingevet en bekleed met bakpapier( Ik heb een ronde springvorm gebruikt en de verhoudingen een beetje aan gepast)


En toen:

Oven voorverwarmen op 170 graden, de chocolade laten smelten in een kom die boeben kokend water hangt.

Klop de boter met 250 gram van de suiker tot een romig mengsel en voeg één voor één 3 eieren toe(voeg het volgende ei pas toe als het vorige geheel is opgenomen. Roer de gesmolten ietwat afgekoelde  chocolade en spatel de bloem er luchtig door. Schep driekwart van dit deeg in de bakvorm.
Klop de roomkaas met de rest van de suiker luchtig en voeg de eieren en het vanillearoma tot een glad mengsel, spreid dit over het browniebeslag in de bakvorm.
Breng schepjes browniebeslag op het roomkaasmengsel en werk dit er met een vork losjes door, zodat je een soort marmerpatroon krijgt.
Bak de taart ongeveer 40-45 minuten in de oven en laat goed afkoelen.

Eerste blog ever.

Eerste blog ever.

Spannend, mijn allereerste blog die ik ga maken.
Ik ben Angelique, getrouwd, 4 kinderen, 2 hondjes en werkzaam in de mode. Ik volg zelf al een tijdje verschillende blogs en loop al een paar maanden met het idee om ook een blog te beginnen. In het begin zal ik nog veel moeten leren, dus jullie zijn gewaarschuwd voor eventuele fouten en aanpassingen.
Ik ben vooral van plan om te bloggen over koken, eten, leuke restaurants, kookwinkeltjes en kookgadgets.
Mijn eerste receptje is een heel simpel recept, gisterenavond is er een vriendinnetje van mijn dochters blijven slapen, en we vinden het dan gezellig om s 'avonds iets lekkers bij de tv te eten.
Ik had nog een blikje croissantdeeg in huis en daar hebben ik deze kaneelbroodjes van gemaakt.



                                             

 

 

 

Wat heb je nodig?

1 Blikje croissantdeeg
Kaneel
Lichtbruine bastaard suiker
1 Eetlepel melk
Poedersuiker


Verwarm je oven voor op 180 graden.
Open het blikje en rol het deeg uit, en snijd deze in twee stukken, vouw het deeg dicht op de stippellijnen.
Stooi flink wat suiker en kaneel op het eerste deel deeg en rol het op in de breedte zodat je eenlange rol krijgt, strooi ook suiker en kaneel op het tweede stuk deeg. Leg de rol op het deeg en rol deze samen op en snij het daarna in stukjes van ongeveer 2,5 cm. Leg bakpapier op een bakplaat, leg de rolletjes erop en bak de broodjes in ongeveer 18 minuten af in een oven van 180 graden.
Maak ondertussen het glazuur, doe  1 eetlepel melk in een kommetje en strooi daar zoveel poedersuiker bij dat je een mooi dik glad papje krijgt. Laat de broodjes een beetje afkoelen als ze uit de oven komen, sprenkel er  een beetje glazuur op, en dan heerlijk smullen.